На хлеб нет денег

Производство и потребление хлеба в Украине продолжает снижаться

Декабрьский показатель производства ХБИ в стране был на 7% ниже, чем в декабре 2010 г.,- 142,2 тыс. т. За календарный год снижение производства хлеба составило 2,1% - 1694,2 тыс. т против 1730,2 тыс. т в 2010 г.

Однако более детальный анализ показывает существенную разницу между первой и второй половиной года. Так, начиная с июля 2011 г., производство и потребление хлеба начало снижаться в два раза более быстрыми темпами. С начала сезона 2011/2012 (июль 2011 г.) производство отстает на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого сезона.

Согласно данным официальной статистики, за июль-декабрь 2011 г. хлебозаводы произвели 863,9 тыс. т ХБИ, в то время как во второй половине 2010 г. этот показатель составлял 899,8

Сокращение производства хлеба повлекло за собой спад в объемах производства мукомолов. Производство муки (пшеничной и пшенично-ржаной) в декабре 2011 г. было на 2,8% ниже показателя за аналогичный месяц 2010 г.

А всего за вторую половину года производители потеряли 3,9% от объема производства за аналогичный период 2010 г.- 1105 тыс. т против 1150 тыс. т.

В чем причина

Официальная версия негативной динамики производства на рынке хлеба - банальное изменение вкусов украинцев. Эта теория тем удобна, что никак не доказуема. По данным первого заместителя директора Департамента экономического развития и аграрного рынка Министерства аграрной политики и продовольствия Украины Сергея Петренко, в прошлом году в потребительской корзине украинца произошло существенное перераспределение - в ней сократилось количество хлеба в пользу мясных изделий. Так, потребительская корзина состояла на 11% из хлеба и хлебобулочных изделий и на 30,2% - из мяса и мясных продуктов.

Правда, как известно, в периоды экономических кризисов потребление хлеба традиционно возрастает, поскольку им заменяют более дорогие, ставшие недоступными продукты. Вторая половина 2011 г. по своим характеристикам как

Еще одна версия отказа украинцев от хлеба - небывалый урожай овощей и их дешевизна, что позволило в значительной степени компенсировать ими потребление ХБИ. Как отмечала руководитель "АПК-Информ: овощи и фрукты" Татьяна Гетьман, на столе потребителя с хлебом конкурируют картофель и овощи "борщового" набора.

И, наконец, наиболее резонансная версия - сокращение доходов населения. Она вряд ли полностью объясняет потерю популярности хлеба, поскольку ХБИ на сегодня остаются наиболее доступным продуктом. Тем не менее, как отмечают эксперты, "люди стали экономней и в мелочах", и это могло повлечь более рациональный подход к покупке даже самых доступных товаров.

Спасение в экспорте

Сокращение производства хлеба вынудило производителей муки искать запасные варианты сбыта их продукции, в том числе за пределами Украины. Так, экспорт пшеничной муки идет куда "живее", чем в прошлом году. По данным аналитиков агентства Grain Ukraine, 2011/12, из Украины отгружено 60 тыс. т муки, что вдвое больше, чем в аналогичный период 2010/11. В основном украинскую муку покупают Молдова - туда было направлено более трети всего мучного экспорта, Индонезия (32%) и Тунис (12%).

Однако даже активизировавшиеся поставки муки на внешние рынки не в силах предотвратить надвигающийся кризис затоваривания на зерновом рынке. Украина в текущем году обеспечена огромными запасами зерна. Напомним, что урожай зерна в 2011 г. был рекордным в истории Украины и общее предложение зерновых на рынке превышает 55 млн. т. При текущем положении дел, когда спрос со стороны внутренних переработчиков снижается, а темпы экспорта замедляются, эксперты прогнозируют значительные убытки отрасли из-за избытка предложения.

"Мы будем иметь огромные переходящие остатки зерна, которое будет не продано. Они перейдут границу в 10 млн. т, а, по расчетам, нам не нужно иметь более 6 млн. т",- сказал президент Украинской аграрной конфедерации, председатель Совета предпринимателей при Кабинете министров Леонид Козаченко. С учетом дополнительных затрат на хранение зерна и недополученной прибыли от реализации продукции общие убытки аграрного сектора эксперт оценил в 2-3 млрд. грн.